| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Coquille Saint-Jacques, noix, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | mollusques et crustacés crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 83,6 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 354 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,04 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,046 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,97 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,092 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,9 g/100 g |
| Glucides ? | 1,15 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,84 g/100 g |
| - dont cholestérol | 38 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,094 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,032 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,17 g/100 g |
| Eau | 78,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 11,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 224 mg/100 g |
| Magnésium | 44 mg/100 g |
| Potassium | 392 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 137 mg/100 g |
| Fer | 0,58 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 1,56 mg/100 g |
| Manganèse | 1,15 mg/100 g |
| Sélenium | 7,7 µg/100 g |
| Iode | 28 µg/100 g |
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