| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | mollusques et crustacés cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 124 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 520 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 26 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 3,6 mg/100 g |
| Vitamine D | Traces |
| Vitamine E | 2,4 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,084 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,53 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,73 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 25,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 6,79 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,5 g/100 g |
| Glucides ? | 1,79 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 4,29 g/100 g |
| - dont cholestérol | 73,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,55 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,26 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,4 g/100 g |
| Eau | 72,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 53 mg/100 g |
| Phosphore ? | 302 mg/100 g |
| Magnésium | 55 mg/100 g |
| Potassium | 248 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 478 mg/100 g |
| Fer | 1,62 mg/100 g |
| Cuivre | 1,99 mg/100 g |
| Zinc | 4,42 mg/100 g |
| Manganèse | 0,087 mg/100 g |
| Sélenium | 39,6 µg/100 g |
| Iode | 100 µg/100 g |
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