| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Échalote, cuite |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 71,6 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 302 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 10 µg/100 g |
| Vitamine C | 2,25 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,53 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Inconnu |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 12,9 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 2,13 g/100 g |
| Glucides ? | 13,5 g/100 g |
| - dont sucres | 6,3 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 3,4 g/100 g |
| Lipides ? | < 0,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | < 0,0002 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | < 0,0002 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | < 0,0002 g/100 g |
| Eau | 80 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 28 mg/100 g |
| Phosphore ? | 76 mg/100 g |
| Magnésium | 14 mg/100 g |
| Potassium | 400 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 12,5 mg/100 g |
| Fer | 0,34 mg/100 g |
| Cuivre | 0,11 mg/100 g |
| Zinc | 0,32 mg/100 g |
| Manganèse | 0,15 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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