| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Edam |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 329 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1380 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 242 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 11 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,3 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 47,5 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,037 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,39 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,082 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,28 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,076 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 16 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,54 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 25,5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,25 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 25,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 89 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 16,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,84 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,62 g/100 g |
| Eau | 41,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 802 mg/100 g |
| Phosphore ? | 536 mg/100 g |
| Magnésium | 41,2 mg/100 g |
| Potassium | 106 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 890 mg/100 g |
| Fer | 0,12 mg/100 g |
| Cuivre | 0,056 mg/100 g |
| Zinc | 3,09 mg/100 g |
| Manganèse | 0,018 mg/100 g |
| Sélenium | < 10 µg/100 g |
| Iode | 28,4 µg/100 g |
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