| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Emmental ou emmenthal |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 384 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1600 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 247 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 133 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,28 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,74 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 6,59 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 5,23 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,5 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 20 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,5 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,45 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 28,2 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,17 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 30,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 96 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 18,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,47 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,21 g/100 g |
| Eau | 38,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 898 mg/100 g |
| Phosphore ? | 610 mg/100 g |
| Magnésium | 48,9 mg/100 g |
| Potassium | 97,1 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 362 mg/100 g |
| Fer | 0,15 mg/100 g |
| Cuivre | 0,043 mg/100 g |
| Zinc | 3,48 mg/100 g |
| Manganèse | 0,024 mg/100 g |
| Sélenium | < 10 µg/100 g |
| Iode | 13,8 µg/100 g |
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