| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | jambons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 121 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 507 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | 0,9 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,73 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,23 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,8 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,65 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,11 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18 g/100 g |
| Glucides ? | 1,93 g/100 g |
| - dont sucres | 1,35 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | < 0,5 g/100 g |
| Lipides ? | 4,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 48 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,4 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,31 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,58 g/100 g |
| Eau | 71,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 11 mg/100 g |
| Phosphore ? | 143 mg/100 g |
| Magnésium | 16 mg/100 g |
| Potassium | 292 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 950 mg/100 g |
| Fer | 1,08 mg/100 g |
| Cuivre | 0,13 mg/100 g |
| Zinc | 2,94 mg/100 g |
| Manganèse | 0,03 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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