| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Éperlan, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 85,4 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 361 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | Inconnu |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,45 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | 37 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,44 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 1,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 71 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,27 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,38 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,53 g/100 g |
| Eau | 79,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | Inconnu |
| Phosphore ? | 245 mg/100 g |
| Magnésium | 24 mg/100 g |
| Potassium | 357 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 156 mg/100 g |
| Fer | Inconnu |
| Cuivre | Inconnu |
| Zinc | Inconnu |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 67 µg/100 g |
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