| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Époisses |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte molle |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 290 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1210 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 210 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,73 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,021 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,24 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,1 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,7 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,8 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,03 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | Traces |
| Lipides ? | 24,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 80,5 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 17,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,62 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,48 g/100 g |
| Eau | 55,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 120 mg/100 g |
| Phosphore ? | 220 mg/100 g |
| Magnésium | 10 mg/100 g |
| Potassium | 140 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 702 mg/100 g |
| Fer | 0,21 mg/100 g |
| Cuivre | 0,02 mg/100 g |
| Zinc | 0,5 mg/100 g |
| Manganèse | 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | 21 µg/100 g |
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|---|---|
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