| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Farine d'épeautre (grand épeautre) |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | farines et pâtes à tarte |
| Type | farines |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 352 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1470 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | 2,87 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,71 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 59,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 11,4 g/100 g |
| Glucides ? | 64 g/100 g |
| - dont sucres | 1,3 g/100 g |
| - dont amidon | 62,2 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 9,3 g/100 g |
| Lipides ? | 3 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,5 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,69 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,59 g/100 g |
| Eau | 10,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 31 mg/100 g |
| Phosphore ? | 340 mg/100 g |
| Magnésium | 92 mg/100 g |
| Potassium | 360 mg/100 g |
| Sodium (sel) | < 5 mg/100 g |
| Fer | 3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,42 mg/100 g |
| Zinc | 2,8 mg/100 g |
| Manganèse | 2,5 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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