| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | farines et pâtes à tarte |
| Type | farines |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 356 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1490 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,031 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,89 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,84 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,06 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 18 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 9,06 g/100 g |
| Glucides ? | 75,9 g/100 g |
| - dont sucres | 4,5 g/100 g |
| - dont amidon | 69,3 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,5 g/100 g |
| Lipides ? | 0,82 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,13 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,084 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,33 g/100 g |
| Eau | 11,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 17,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 117 mg/100 g |
| Magnésium | 25 mg/100 g |
| Potassium | 155 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 39 mg/100 g |
| Fer | 1,18 mg/100 g |
| Cuivre | 0,13 mg/100 g |
| Zinc | 0,76 mg/100 g |
| Manganèse | 0,51 mg/100 g |
| Sélenium | 2,76 µg/100 g |
| Iode | < 5 µg/100 g |
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