| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Fenouil, graine |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 326 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1350 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 81 µg/100 g |
| Vitamine C | 21 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,72 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,05 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,47 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 0 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,7 g/100 g |
| Glucides ? | 12,5 g/100 g |
| - dont sucres | 12,5 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 39,8 g/100 g |
| Lipides ? | 14,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,48 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9,91 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,69 g/100 g |
| Eau | 8,81 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 1200 mg/100 g |
| Phosphore ? | 487 mg/100 g |
| Magnésium | 385 mg/100 g |
| Potassium | 1690 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 88 mg/100 g |
| Fer | 18,5 mg/100 g |
| Cuivre | 1,07 mg/100 g |
| Zinc | 3,7 mg/100 g |
| Manganèse | 6,53 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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