| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 173 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 722 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | 4,36 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,02 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,66 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,041 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,69 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,3 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 11,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 68,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,07 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,38 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,98 g/100 g |
| Eau | 68,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 8,6 mg/100 g |
| Phosphore ? | 160 mg/100 g |
| Magnésium | 21 mg/100 g |
| Potassium | 240 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 143 mg/100 g |
| Fer | 0,07 mg/100 g |
| Cuivre | 0,02 mg/100 g |
| Zinc | 0,36 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | 60 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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