| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie, canard, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 131 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 550 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 12000 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 4,5 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,56 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,89 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 6,18 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,76 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 738 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 54 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,7 g/100 g |
| Glucides ? | 3,54 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 4,62 g/100 g |
| - dont cholestérol | 515 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,44 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,71 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,63 g/100 g |
| Eau | 71,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 11 mg/100 g |
| Phosphore ? | 269 mg/100 g |
| Magnésium | 22 mg/100 g |
| Potassium | 235 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 109 mg/100 g |
| Fer | 30,5 mg/100 g |
| Cuivre | 5,96 mg/100 g |
| Zinc | 3,07 mg/100 g |
| Manganèse | 0,26 mg/100 g |
| Sélenium | 124 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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