| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie, génisse, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 136 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 573 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 6350 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 232 µg/100 g |
| Vitamine C | 23 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,67 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 53,6 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 7,94 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,88 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 15,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 7,44 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 1300 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 95,6 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 21 g/100 g |
| Glucides ? | 3,33 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 4,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | 288 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,26 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,4 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,71 g/100 g |
| Eau | 70 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 5,95 mg/100 g |
| Phosphore ? | 368 mg/100 g |
| Magnésium | 19,5 mg/100 g |
| Potassium | 307 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 59,9 mg/100 g |
| Fer | 5,92 mg/100 g |
| Cuivre | 8,08 mg/100 g |
| Zinc | 3,57 mg/100 g |
| Manganèse | 0,35 mg/100 g |
| Sélenium | 39,3 µg/100 g |
| Iode | 4,3 µg/100 g |
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