| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie, génisse, cuit |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes cuites |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 165 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 695 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 7730 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 182 µg/100 g |
| Vitamine C | 20 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,51 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 3,9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 3,43 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 18 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 8,5 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,4 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 536 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,9 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 26,3 g/100 g |
| Glucides ? | 2,2 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 5,71 g/100 g |
| - dont cholestérol | 204 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,69 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,63 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,02 g/100 g |
| Eau | 64,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 6,14 mg/100 g |
| Phosphore ? | 485 mg/100 g |
| Magnésium | 17,8 mg/100 g |
| Potassium | 351 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 77 mg/100 g |
| Fer | 5,8 mg/100 g |
| Cuivre | 3,46 mg/100 g |
| Zinc | 3,82 mg/100 g |
| Manganèse | 0,32 mg/100 g |
| Sélenium | < 2,2 µg/100 g |
| Iode | < 5 µg/100 g |
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|---|---|
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