| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie, veau, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 120 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 505 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 13800 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 11 µg/100 g |
| Vitamine C | 9,75 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,62 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,79 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,67 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 17,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 3,13 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,5 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 1180 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 46,5 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 1,54 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,5 g/100 g |
| Glucides ? | 5,64 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 286 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,31 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,69 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,19 g/100 g |
| Eau | 71,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 4,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 280 mg/100 g |
| Magnésium | 18 mg/100 g |
| Potassium | 320 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 62,7 mg/100 g |
| Fer | 4,6 mg/100 g |
| Cuivre | 22 mg/100 g |
| Zinc | 5,3 mg/100 g |
| Manganèse | 0,13 mg/100 g |
| Sélenium | 40 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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