| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie, veau, cuit |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes cuites |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 137 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 579 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 10500 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 43,5 µg/100 g |
| Vitamine C | 13,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 2,52 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,72 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 18,8 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,81 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,03 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 592 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 52,6 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,8 g/100 g |
| Glucides ? | 9,72 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,02 g/100 g |
| - dont cholestérol | 288 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,98 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,35 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,78 g/100 g |
| Eau | 67,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 6,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 302 mg/100 g |
| Magnésium | 21,5 mg/100 g |
| Potassium | 341 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 81,5 mg/100 g |
| Fer | 4,5 mg/100 g |
| Cuivre | 20,1 mg/100 g |
| Zinc | 4,6 mg/100 g |
| Manganèse | 0,29 mg/100 g |
| Sélenium | 40,9 µg/100 g |
| Iode | 5 µg/100 g |
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