| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Fromage bleu d'Auvergne |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte persillée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 343 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1430 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 250 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | Inconnu |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,55 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,66 mg/100 g |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | 54,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,85 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 22,4 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 28,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 59 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 19 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,95 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,81 g/100 g |
| Eau | 44,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 551 mg/100 g |
| Phosphore ? | 301 mg/100 g |
| Magnésium | 18,1 mg/100 g |
| Potassium | 126 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1050 mg/100 g |
| Fer | 0,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,07 mg/100 g |
| Zinc | 2,69 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 3,73 µg/100 g |
| Iode | 27,1 µg/100 g |
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