| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | gâteaux et pâtisseries |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 355 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1480 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 143 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 106 µg/100 g |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,85 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 3,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,018 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 67,6 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,39 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,82 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5,44 g/100 g |
| Glucides ? | 26,1 g/100 g |
| - dont sucres | 16,2 g/100 g |
| - dont amidon | 8,1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 1,2 g/100 g |
| Lipides ? | 24,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 109 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 13,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 8,27 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,89 g/100 g |
| Eau | 40,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 73 mg/100 g |
| Phosphore ? | 110 mg/100 g |
| Magnésium | 23 mg/100 g |
| Potassium | 160 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 119 mg/100 g |
| Fer | 0,66 mg/100 g |
| Cuivre | 0,11 mg/100 g |
| Zinc | 0,54 mg/100 g |
| Manganèse | 0,29 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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