| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Gésier, canard, confit, appertisé |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes cuites |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 149 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 632 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 30 µg/100 g |
| Vitamine C | < 1 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,6 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 20 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 6,8 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 32,4 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | < 1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | < 1 g/100 g |
| Lipides ? | 2,1 g/100 g |
| - dont cholestérol | 355 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,7 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,55 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,31 g/100 g |
| Eau | 63,4 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 8,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 126 mg/100 g |
| Magnésium | 18,3 mg/100 g |
| Potassium | 214 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 766 mg/100 g |
| Fer | 9,4 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 6 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 37 µg/100 g |
| Iode | 32 µg/100 g |
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