| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Gingembre, poudre |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 336 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1410 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 18 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,7 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,8 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,046 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,62 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,63 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 13 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 9,05 g/100 g |
| Glucides ? | 58,3 g/100 g |
| - dont sucres | 3,39 g/100 g |
| - dont amidon | 54,9 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 14,1 g/100 g |
| Lipides ? | 4,24 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,6 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,48 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,93 g/100 g |
| Eau | 9,66 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 114 mg/100 g |
| Phosphore ? | 168 mg/100 g |
| Magnésium | 214 mg/100 g |
| Potassium | 1320 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 27 mg/100 g |
| Fer | 19,8 mg/100 g |
| Cuivre | 0,48 mg/100 g |
| Zinc | 3,64 mg/100 g |
| Manganèse | 33,3 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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