| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Gorgonzola |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte persillée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 312 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1300 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 286 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 168 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,24 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,93 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,81 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 41,2 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,73 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,3 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 26,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 81,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 16,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,28 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,75 g/100 g |
| Eau | 51,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 390 mg/100 g |
| Phosphore ? | 310 mg/100 g |
| Magnésium | 18 mg/100 g |
| Potassium | 110 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 710 mg/100 g |
| Fer | 0,08 mg/100 g |
| Cuivre | 0,02 mg/100 g |
| Zinc | 2,1 mg/100 g |
| Manganèse | 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | 70 µg/100 g |
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|---|---|
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