| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Gruyère |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 423 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1770 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 262 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 33 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,44 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,39 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 15 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,55 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 28,4 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 34,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 105 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 19,8 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9,55 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,47 g/100 g |
| Eau | 32,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 1090 mg/100 g |
| Phosphore ? | 608 mg/100 g |
| Magnésium | 39,2 mg/100 g |
| Potassium | 101 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 320 mg/100 g |
| Fer | 0,29 mg/100 g |
| Cuivre | 0,41 mg/100 g |
| Zinc | 4,89 mg/100 g |
| Manganèse | 0,031 mg/100 g |
| Sélenium | 5,33 µg/100 g |
| Iode | 13,8 µg/100 g |
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|---|---|
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