| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 239 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 998 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 6620 µg/100 g |
| Vitamine C | 62,8 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,28 µg/100 g |
| Vitamine E | 5,5 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | 60,7 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 10,1 g/100 g |
| Glucides ? | 28,3 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 31 g/100 g |
| Lipides ? | 2,63 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | Inconnu |
| - dont acides gras monoinsaturés | Inconnu |
| - dont acides gras polyinsaturés | Inconnu |
| Eau | 8,09 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 712 mg/100 g |
| Phosphore ? | 104 mg/100 g |
| Magnésium | 1620 mg/100 g |
| Potassium | 5970 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3690 mg/100 g |
| Fer | 2,53 mg/100 g |
| Cuivre | 0,23 mg/100 g |
| Zinc | 4,55 mg/100 g |
| Manganèse | 2,76 mg/100 g |
| Sélenium | 6,25 µg/100 g |
| Iode | 14400 µg/100 g |
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