| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Haricot rouge, sec |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumineuses |
| Type | légumineuses sèches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 314 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1330 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 4,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 5,6 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,61 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,11 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,78 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 394 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 22,5 g/100 g |
| Glucides ? | 46,1 g/100 g |
| - dont sucres | 2,1 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 15,2 g/100 g |
| Lipides ? | 1,06 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,15 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,082 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,59 g/100 g |
| Eau | 11,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 83 mg/100 g |
| Phosphore ? | 406 mg/100 g |
| Magnésium | 138 mg/100 g |
| Potassium | 1360 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 12 mg/100 g |
| Fer | 6,69 mg/100 g |
| Cuivre | 0,7 mg/100 g |
| Zinc | 2,79 mg/100 g |
| Manganèse | 1,11 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 1,9 µg/100 g |
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|---|---|
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