| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Homard, bouilli/cuit à l'eau |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | mollusques et crustacés cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 90,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 385 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 1 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,6 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,051 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,029 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,61 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,43 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 12,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,64 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,6 g/100 g |
| Glucides ? | 0,11 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 1,32 g/100 g |
| - dont cholestérol | 128 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,21 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,3 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,49 g/100 g |
| Eau | 76,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 68,8 mg/100 g |
| Phosphore ? | 212 mg/100 g |
| Magnésium | 34,2 mg/100 g |
| Potassium | 208 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 361 mg/100 g |
| Fer | 0,63 mg/100 g |
| Cuivre | 1,3 mg/100 g |
| Zinc | 2,96 mg/100 g |
| Manganèse | 0,19 mg/100 g |
| Sélenium | < 2,2 µg/100 g |
| Iode | 120 µg/100 g |
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