| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Igname, épluchée, crue |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | pommes de terre et autres tubercules |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 111 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 469 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 83 µg/100 g |
| Vitamine C | 17,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,3 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,032 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,55 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 23 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,53 g/100 g |
| Glucides ? | 23,8 g/100 g |
| - dont sucres | 0,5 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 4,1 g/100 g |
| Lipides ? | 0,17 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,037 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,006 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,076 g/100 g |
| Eau | 69,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 17 mg/100 g |
| Phosphore ? | 55 mg/100 g |
| Magnésium | 21 mg/100 g |
| Potassium | 816 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 9 mg/100 g |
| Fer | 0,54 mg/100 g |
| Cuivre | 0,18 mg/100 g |
| Zinc | 0,24 mg/100 g |
| Manganèse | 0,4 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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