| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | jambons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 104 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 441 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 26,3 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,058 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,065 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,86 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,61 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 17,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,6 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,9 g/100 g |
| Glucides ? | 1,29 g/100 g |
| - dont sucres | 1,08 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,39 g/100 g |
| Lipides ? | 1,67 g/100 g |
| - dont cholestérol | 39,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,54 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,57 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,46 g/100 g |
| Eau | 74 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 7,1 mg/100 g |
| Phosphore ? | 230 mg/100 g |
| Magnésium | 26 mg/100 g |
| Potassium | 370 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 763 mg/100 g |
| Fer | 0,35 mg/100 g |
| Cuivre | 0,04 mg/100 g |
| Zinc | 0,92 mg/100 g |
| Manganèse | 0,02 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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