| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Jambon persillé en gelée |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | jambons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 152 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 637 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 103 µg/100 g |
| Vitamine C | 10,4 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,32 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 5,89 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,057 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,11 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,38 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 1,02 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19 g/100 g |
| Glucides ? | 0,48 g/100 g |
| - dont sucres | 0,3 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,35 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 7,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 62,5 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,8 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,7 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,92 g/100 g |
| Eau | 69,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 12 mg/100 g |
| Phosphore ? | 130 mg/100 g |
| Magnésium | 15 mg/100 g |
| Potassium | 280 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 669 mg/100 g |
| Fer | 0,72 mg/100 g |
| Cuivre | 0,08 mg/100 g |
| Zinc | 1,7 mg/100 g |
| Manganèse | 0,04 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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