| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | œufs |
| Type | œufs crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 307 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1270 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 336 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 88 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 2 µg/100 g |
| Vitamine E | 3,89 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 32,1 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 2,87 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 159 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,03 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,5 g/100 g |
| Glucides ? | 1,09 g/100 g |
| - dont sucres | 0,56 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 26,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 939 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 8,47 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 11,9 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 4,07 g/100 g |
| Eau | 55 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 50,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 141 mg/100 g |
| Magnésium | 1,5 mg/100 g |
| Potassium | 43 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 19,1 mg/100 g |
| Fer | 0,7 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 1,1 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 83,5 µg/100 g |
| Iode | 175 µg/100 g |
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