| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 224 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 931 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 393000 µg/100 g |
| Vitamine C | 15,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 127 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,52 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 8,38 g/100 g |
| Glucides ? | 24,2 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 34,8 g/100 g |
| Lipides ? | 2,65 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,74 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,24 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,77 g/100 g |
| Eau | 9,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 803 mg/100 g |
| Phosphore ? | 761 mg/100 g |
| Magnésium | 1050 mg/100 g |
| Potassium | 10600 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 2560 mg/100 g |
| Fer | 13,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,16 mg/100 g |
| Zinc | 1,22 mg/100 g |
| Manganèse | 0,49 mg/100 g |
| Sélenium | 137 µg/100 g |
| Iode | 236000 µg/100 g |
| En savoir plus | |
|---|---|
| Rechercher sur google |