| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 204 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 849 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 11,4 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,28 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,44 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 10,3 g/100 g |
| Glucides ? | 23,6 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 29,3 g/100 g |
| Lipides ? | 1,07 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,25 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,18 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g/100 g |
| Eau | 8,63 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 801 mg/100 g |
| Phosphore ? | 208 mg/100 g |
| Magnésium | 834 mg/100 g |
| Potassium | 6250 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3630 mg/100 g |
| Fer | 23,1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,24 mg/100 g |
| Zinc | 2,3 mg/100 g |
| Manganèse | 0,96 mg/100 g |
| Sélenium | 521 µg/100 g |
| Iode | 341000 µg/100 g |
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