| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Lait de chèvre, entier, cru |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | laits |
| Type | laits autres que de vache |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 57,4 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 241 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 25,8 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | < 0,2 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,2 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,056 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,041 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,025 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 6,83 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,22 g/100 g |
| Glucides ? | 4,01 g/100 g |
| - dont sucres | 4,01 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 12,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,16 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,71 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,11 g/100 g |
| Eau | 88,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 107 mg/100 g |
| Phosphore ? | 77,6 mg/100 g |
| Magnésium | 12,9 mg/100 g |
| Potassium | Inconnu |
| Sodium (sel) | 36,6 mg/100 g |
| Fer | 0,17 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,33 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | < 4 µg/100 g |
| Iode | 25 µg/100 g |
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