| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Langue, veau, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 153 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 640 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 3,85 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,61 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,6 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 12 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 5,05 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17 g/100 g |
| Glucides ? | 1,37 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 8,84 g/100 g |
| - dont cholestérol | 62 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 3,73 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,45 g/100 g |
| Eau | 71,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 5,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 166 mg/100 g |
| Magnésium | 17 mg/100 g |
| Potassium | 256 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 87,5 mg/100 g |
| Fer | 2,51 mg/100 g |
| Cuivre | 0,18 mg/100 g |
| Zinc | 3,02 mg/100 g |
| Manganèse | 0,026 mg/100 g |
| Sélenium | 2 µg/100 g |
| Iode | 2,3 µg/100 g |
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