| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Légume cuit (aliment moyen) |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 28,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 121 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 815 µg/100 g |
| Vitamine C | 10,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,012 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 29,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,039 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,064 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,47 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,068 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 35,4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,63 g/100 g |
| Glucides ? | 3,78 g/100 g |
| - dont sucres | 2,54 g/100 g |
| - dont amidon | 0,61 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,47 g/100 g |
| Lipides ? | 0,27 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0,0056 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,056 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,02 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,1 g/100 g |
| Eau | 90,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32 mg/100 g |
| Phosphore ? | 40,9 mg/100 g |
| Magnésium | 16,1 mg/100 g |
| Potassium | 206 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 21,5 mg/100 g |
| Fer | 0,45 mg/100 g |
| Cuivre | 0,082 mg/100 g |
| Zinc | 0,22 mg/100 g |
| Manganèse | 0,15 mg/100 g |
| Sélenium | 3,49 µg/100 g |
| Iode | 2,46 µg/100 g |
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