| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Légume sec, cuit (aliment moyen) |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumineuses |
| Type | légumineuses cuites |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 103 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 432 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 5,32 µg/100 g |
| Vitamine C | 1,54 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,037 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,086 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,48 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,057 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,83 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,44 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 133 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 8,02 g/100 g |
| Glucides ? | 11,7 g/100 g |
| - dont sucres | 1,38 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 9,4 g/100 g |
| Lipides ? | 0,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,11 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,093 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g/100 g |
| Eau | 69,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 51,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 156 mg/100 g |
| Magnésium | 34,9 mg/100 g |
| Potassium | 236 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 5,18 mg/100 g |
| Fer | 1,55 mg/100 g |
| Cuivre | 0,23 mg/100 g |
| Zinc | 0,88 mg/100 g |
| Manganèse | 0,52 mg/100 g |
| Sélenium | 6,49 µg/100 g |
| Iode | 5,12 µg/100 g |
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