| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Levure alimentaire |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | ingrédients divers |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 334 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1400 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 5 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,098 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 11,6 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 18,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 5,14 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,88 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 697 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,34 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 40,4 g/100 g |
| Glucides ? | 21,8 g/100 g |
| - dont sucres | 2,5 g/100 g |
| - dont amidon | 3,7 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 22,5 g/100 g |
| Lipides ? | 4,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | < 0,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,7 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,1 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,01 g/100 g |
| Eau | 5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 130 mg/100 g |
| Phosphore ? | 1100 mg/100 g |
| Magnésium | 150 mg/100 g |
| Potassium | 1700 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 141 mg/100 g |
| Fer | 4,1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,39 mg/100 g |
| Zinc | 8,4 mg/100 g |
| Manganèse | 0,89 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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