| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Levure de boulanger, compressée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | ingrédients divers |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | Inconnu |
| KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 1,18 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,27 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,9 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 4,2 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,77 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 893 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,01 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 8,23 g/100 g |
| Glucides ? | 11,9 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 7,15 g/100 g |
| Lipides ? | 1,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,26 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,14 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,0045 g/100 g |
| Eau | 69 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 17 mg/100 g |
| Phosphore ? | 338 mg/100 g |
| Magnésium | 35,5 mg/100 g |
| Potassium | 606 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 23 mg/100 g |
| Fer | 2,43 mg/100 g |
| Cuivre | 0,15 mg/100 g |
| Zinc | 7,24 mg/100 g |
| Manganèse | 0,26 mg/100 g |
| Sélenium | 1 µg/100 g |
| Iode | 0,6 µg/100 g |
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