| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Levure de boulanger, déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | ingrédients divers |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | Inconnu |
| KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,4 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 11 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 4 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 40,2 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 13,5 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,5 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 2340 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,07 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 44,5 g/100 g |
| Glucides ? | 17,9 g/100 g |
| - dont sucres | 12 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 23,3 g/100 g |
| Lipides ? | 6,37 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,5 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4,31 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,017 g/100 g |
| Eau | 2,94 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 30 mg/100 g |
| Phosphore ? | 637 mg/100 g |
| Magnésium | 54 mg/100 g |
| Potassium | 955 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 226 mg/100 g |
| Fer | 2,17 mg/100 g |
| Cuivre | 0,44 mg/100 g |
| Zinc | 7,94 mg/100 g |
| Manganèse | 0,31 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 5 µg/100 g |
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