| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 234 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 978 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 339 µg/100 g |
| Vitamine C | 14,3 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,071 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,23 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,84 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,84 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 866 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 16,6 g/100 g |
| Glucides ? | 21,5 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 30,6 g/100 g |
| Lipides ? | 2,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,07 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,28 g/100 g |
| Eau | 10,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 362 mg/100 g |
| Phosphore ? | 750 mg/100 g |
| Magnésium | 1230 mg/100 g |
| Potassium | 1570 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 2070 mg/100 g |
| Fer | 21,1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,45 mg/100 g |
| Zinc | 7,86 mg/100 g |
| Manganèse | 1,47 mg/100 g |
| Sélenium | 3,35 µg/100 g |
| Iode | 34600 µg/100 g |
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