| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Lieu noir, cuit |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 99,7 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 423 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 8 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 30 µg/100 g |
| Vitamine C | < 1 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,7 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,058 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 15,2 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,1 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 23,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | < 1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,81 g/100 g |
| - dont cholestérol | 105 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,29 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,042 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,23 g/100 g |
| Eau | 75,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 37,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 152 mg/100 g |
| Magnésium | 36 mg/100 g |
| Potassium | 224 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 102 mg/100 g |
| Fer | 0,4 mg/100 g |
| Cuivre | 0,064 mg/100 g |
| Zinc | 0,63 mg/100 g |
| Manganèse | 0,011 mg/100 g |
| Sélenium | 23,8 µg/100 g |
| Iode | 12 µg/100 g |
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