| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Luzerne, graine germée |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | fruits à coque et graines oléagineuses |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 29,2 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 112 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 87 µg/100 g |
| Vitamine C | 8,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,02 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 30,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,076 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,56 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,034 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 36 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,28 g/100 g |
| Glucides ? | 0,91 g/100 g |
| - dont sucres | 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 1,9 g/100 g |
| Lipides ? | 0,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,069 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,056 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,41 g/100 g |
| Eau | 92,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32 mg/100 g |
| Phosphore ? | 70 mg/100 g |
| Magnésium | 27 mg/100 g |
| Potassium | 79 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 6 mg/100 g |
| Fer | 0,96 mg/100 g |
| Cuivre | 0,16 mg/100 g |
| Zinc | 0,92 mg/100 g |
| Manganèse | 0,19 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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