| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Madeleine traditionnelle, pur beurre |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | gâteaux et pâtisseries |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 464 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1940 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 206 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 151 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,75 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,37 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,042 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,067 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,035 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 66,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,47 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5,6 g/100 g |
| Glucides ? | 52,6 g/100 g |
| - dont sucres | 27,4 g/100 g |
| - dont amidon | 20,6 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0,8 g/100 g |
| Lipides ? | 25,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 163 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 15,7 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,55 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,25 g/100 g |
| Eau | 14,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 20 mg/100 g |
| Phosphore ? | 140 mg/100 g |
| Magnésium | 11 mg/100 g |
| Potassium | 81 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 275 mg/100 g |
| Fer | 0,67 mg/100 g |
| Cuivre | 0,06 mg/100 g |
| Zinc | 0,48 mg/100 g |
| Manganèse | 0,22 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | 20 µg/100 g |
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