| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Mascarpone |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | autres fromages et spécialités |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | Inconnu |
| KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 345 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 258 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,17 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,028 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,028 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,48 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 4,38 g/100 g |
| Glucides ? | 4 g/100 g |
| - dont sucres | 4 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 39 g/100 g |
| - dont cholestérol | 123 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 25,7 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 10,1 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,03 g/100 g |
| Eau | 51,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 130 mg/100 g |
| Phosphore ? | 110 mg/100 g |
| Magnésium | 13 mg/100 g |
| Potassium | 120 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 32,2 mg/100 g |
| Fer | 0,06 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,01 mg/100 g |
| Zinc | 0,53 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | 21 µg/100 g |
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|---|---|
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