| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Menthe, fraîche |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | herbes |
| Type | herbes fraîches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 57,7 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 240 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 740 µg/100 g |
| Vitamine C | 22,6 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 5 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,33 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 110 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,54 g/100 g |
| Glucides ? | 5,3 g/100 g |
| - dont sucres | 5,3 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 7,4 g/100 g |
| Lipides ? | 0,84 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,22 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,029 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,45 g/100 g |
| Eau | 82,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 221 mg/100 g |
| Phosphore ? | 66,5 mg/100 g |
| Magnésium | 71,5 mg/100 g |
| Potassium | 514 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 30,5 mg/100 g |
| Fer | 8,48 mg/100 g |
| Cuivre | 0,28 mg/100 g |
| Zinc | 1,1 mg/100 g |
| Manganèse | 1,15 mg/100 g |
| Sélenium | 0,5 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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