| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Moutarde à l'ancienne |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | condiments |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 142 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 591 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 29,3 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,18 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,63 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,044 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,94 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,018 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 18 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 3,02 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 6,6 g/100 g |
| Glucides ? | 2,2 g/100 g |
| - dont sucres | 2,2 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,35 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 4,5 g/100 g |
| Lipides ? | 9,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 5,44 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,61 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,34 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,47 g/100 g |
| Eau | 67,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 110 mg/100 g |
| Phosphore ? | 210 mg/100 g |
| Magnésium | 95 mg/100 g |
| Potassium | 200 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1960 mg/100 g |
| Fer | 1,7 mg/100 g |
| Cuivre | 0,16 mg/100 g |
| Zinc | 1,1 mg/100 g |
| Manganèse | 0,57 mg/100 g |
| Sélenium | 70 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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