| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Mouton, épaule, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | agneau et mouton |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 204 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 848 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 45 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,4 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,55 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 2 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 5 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,3 g/100 g |
| Glucides ? | 0,1 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 14,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 78 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 7,71 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,23 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,83 g/100 g |
| Eau | 62,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 8,25 mg/100 g |
| Phosphore ? | 130 mg/100 g |
| Magnésium | 16 mg/100 g |
| Potassium | 301 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 90,5 mg/100 g |
| Fer | 2,15 mg/100 g |
| Cuivre | 0,095 mg/100 g |
| Zinc | 3,5 mg/100 g |
| Manganèse | 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | 0,4 µg/100 g |
| Iode | 3 µg/100 g |
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