| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Mulet, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 113 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 475 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 1,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 2,12 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,31 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,76 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 9 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 5,56 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,62 g/100 g |
| - dont cholestérol | 59 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,17 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,02 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,88 g/100 g |
| Eau | 75,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 13,6 mg/100 g |
| Phosphore ? | 171 mg/100 g |
| Magnésium | 26,7 mg/100 g |
| Potassium | 305 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 70,4 mg/100 g |
| Fer | 0,7 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,58 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 168 µg/100 g |
| Iode | 14 µg/100 g |
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|---|---|
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