| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Noix de muscade |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 507 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 2080 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 28 µg/100 g |
| Vitamine C | 3 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,057 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,3 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 76 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5,3 g/100 g |
| Glucides ? | 28,5 g/100 g |
| - dont sucres | 2,99 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 20,8 g/100 g |
| Lipides ? | 36,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 25,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,22 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,35 g/100 g |
| Eau | 6,22 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 184 mg/100 g |
| Phosphore ? | 213 mg/100 g |
| Magnésium | 183 mg/100 g |
| Potassium | 350 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 16 mg/100 g |
| Fer | 3,04 mg/100 g |
| Cuivre | 1,03 mg/100 g |
| Zinc | 2,15 mg/100 g |
| Manganèse | 2,9 mg/100 g |
| Sélenium | 1,6 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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