| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Parmesan |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 429 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1800 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 216 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 66 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,38 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,037 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,23 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,44 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 7,75 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,4 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 34,5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,17 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 32,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 78,8 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 19,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 8,32 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,36 g/100 g |
| Eau | 31,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 1160 mg/100 g |
| Phosphore ? | 762 mg/100 g |
| Magnésium | 44 mg/100 g |
| Potassium | 100 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 639 mg/100 g |
| Fer | 0,84 mg/100 g |
| Cuivre | 0,031 mg/100 g |
| Zinc | 3,03 mg/100 g |
| Manganèse | 0,04 mg/100 g |
| Sélenium | 12,5 µg/100 g |
| Iode | 131 µg/100 g |
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|---|---|
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